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Qui n’a pas rêvé de faire des pizzas ou des gâteaux sur son camp, ou de se faire ses fruits secs ?! Nos chefs cuisiniers se sont penchés sur la question pour vous et vous apportent des solutions.

Particularités de cette action

Le moment de la préparation du repas est un moment qui se veut ludique et éducatif. Nos modes de cuisson sont, cependant, souvent réduits (tripates aux gaz ou feu de camp) et permettent une diversité de plats et de goûts qui est un peu restreinte (beaucoup de plats mijotés, cuisson à l’eau, etc).

D’autre part, il nous est possible de réduire notre impact en réduisant nos consommations d’énergies fossiles et notre consommation de bois.

C’est le moment de s’essayer à de nouvelles techniques de cuisson :

– cuiseur à économie de bois

– marmite norvégienne

– séchoir solaire

– table de cuisson solaire

– four à bois

C’est l’occasion de prendre du temps pour la préparation d’un repas, de confectionner des plats d’un bout à l’autre, de découvrir de nouvelles saveurs, et de varier sa gamme de plats !

Ces réalisations peuvent être utilisées pendant l’année ou sur les camps. C’est l’occasion de découvrir la technique sur un stage BAFA, un WE prépa camp, ou à l’occasion d’une piste/d’une spécialité, de faire des pizzas “cuites au feu de bois” pour le WE de Groupe Local !

Définitions / Informations

“Le mouvement de Transition est né en Grande-Bretagne en 2006 dans la petite ville de Totnes.[…]

Il s’agit d’inciter les citoyens d’un territoire (bourg, quartier d’une ville, village…), à prendre conscience, d’une part, des profondes conséquences que vont avoir sur nos vies la convergence du pic du pétrole et du changement du climat et, d’autre part, de la nécessité de s’y préparer concrètement. Il s’agit de mettre en place des solutions fondées sur une vision positive de l’avenir et qui visent [entre autres] à réduire fortement, individuellement et collectivement, la consommation d’énergie d’origine fossile et nos émissions de CO2.”

Sur nos activités unionistes, outre les transports, la cuisine est un des postes de consommation d’énergies fossiles, notamment lorsque nous utilisons le gaz.

Nous proposons ici d’utiliser des modes de cuisson utilisant une énergie naturelle : le soleil, ou le bois, en quantité raisonnable.

Renseignements complémentaires

Association Solafrika : http://www.solafrika.com/formation.html    http://www.solafrika.com/fichtech.html

Marche à suivre

Cuiseur à économie de bois : il permet une alternative aux brûleurs à gaz. Il présente l’avantage de concentrer la chaleur et donc d’utiliser très peu de bois (défaut : il n’est pas facile de régler l’intensité du feu).

* http://outils-autonomie.jimdo.com/rocket-stove/

* http://www.raid-normandie-monde.com/qui-sommes-nous/le-cuiseur-economiseur-a-bois/

* https://decroissons.wordpress.com/energie/biomasse/rechaud-ecolomique/

* http://www.altereco30.com/uploads/e392/fiches%20techniques%20oct%202012/Alter’Cuiseur.pdf

* https://www.youtube.com/watch?v=PV9GqWOhvJ0

Four à bois : votre meilleur allié pour réaliser tartes, cakes, pizzas, gratins et gâteaux en camp. Une fois installé, il nécessite peu d’entretien. (Pensez à prendre en compte le temps de chauffe du four dans votre préparation de repas !)

* https://www.latoilescoute.net/le-four

* http://www.toujourspret.com/techniques/campisme/installations/cuisson/four_souterrain.php

* http://fr.scoutwiki.org/Four_baril

* http://martouf.ch/document/457-construire-un-four-a-de-camp.html

Table de cuisson solaire : alternative solaire aux brûleurs à gaz, le temps de cuisson est sensiblement le même qu’au gaz, mais ne vous coûtera que le temps de fabrication !

* http://www.atlascuisinesolaire.com/plans-fabriquer-construire-four-solaire.php

* http://www.impi.ch/idees-cook/Plans_cuiseur_solaire_concentration_iDCook.pdf

Séchoir solaire : c’est l’idéal pour faire les fruits secs de vos goûters, vos tomates séchées, et si le coeur vous en dit, sécher vos plantes à infuser !

* http://yonnelautre.fr/spip.php?article3511

* http://ecolib.free.fr/textes/agrialim/sechoir01.html

Cuiseur solaire : intermédiaire entre la table de cuisson et le cuiseur à économie de bois :

* http://solarcooking.org/francais/plans-fr.pdf

La marmite norvégienne : le principe est simple : on lance la cuisson, puis on l’arrête en cours de route pour placer la marmite dans un compartiment étanche et utiliser la chaleur emmagasinée pour terminer la cuisson sans apport extérieur d’énergie !

* http://alternatifs38.free.fr/IMG/pdf/Article_marmitte_norvegienne_270209.pdf

* http://www.amisdelaterre.be/IMG/pdf/marmite.pdf

* http://www.passerelleco.info/article.php?id_article=935

* http://www.marmite-norvegienne.com/2014/07/une-mn-chez-les-scouts-100-recup.html

* http://www.lesscouts.be/telecharger/les-documents/fiches-pratiques/lsdocuments/0/867/show.html

Implication des enfants

Pour les louveteaux, ce sera l’occasion de s’impliquer sur la préparation du repas lui-même, ou la mise en place d’un four à bois.

Chez les éclaireurs, on pourra envisager à la réalisation d’un four à partir d’un fût métallique, à utiliser sur le camp.

Chez les aînés, tout est possible : de la fabrication à l’utilisation.

N’hésitez pas à animer des ateliers de fabrication sur un week-end de prépa-camp ou sur un week-end local ou régional : c’est l’occasion de profiter du nombre de personnes présentes pour fabriquer plusieurs outils en même temps.

Outils et astuces

Il n’est pas utile de vouloir tout faire en même temps, mais plutôt de se focaliser sur un besoin particulier ou une envie (projet de camp ou d’équipe par exemple).

Appuyez-vous sur des ressources humaines (parents et anciens) pour les aspects techniques et matériels (soudure, découpe, matériaux de récupération, prêt de scie sauteuse, visseuse, etc…)

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